美麗的早晨來一個包子一杯豆漿相信是很多人開啟一天的動力，但是包包子對於很多人來說可能是很大的挑戰。我們經常吃包子，但是做包子確實很少染指。包子我們吃起來的時候非常的美味，但是大家都會認為其做法太過於複雜，自己動手做也是不太可能的。今天我們就給大家介紹下牛肉包子餡的做法，希望我們今天講完之後大家可以自己動手製作一個自己風味的包子。
按膠東的風俗，臘月二十九晚上要吃大包子，包子餡好像沒有太多的講究，有豬肉餡包子，也有牛肉餡包子，但不管是什麼餡的包子，膠東大包子在全國其他地域的人們眼裏看來，簡直大得了不得！
牛肉包子-牛肉餡包子的做法
原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和麵。
將1公斤左右白麵加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發麵，如暖氣邊，或有陽光的陽台等。
2. 調餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。
在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生薑，一並剁細。
餡調好後，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，並將餡攪拌均勻。
3. 包包子。
包包子沒有什麼好說明的，通常是將和好並發好的麵再用力揉10多分鍾，這樣麵吃起來更有勁道。將麵揪（切）成桔子大小的麵團，用擀麵杖擀成比手掌稍大的麵餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！
包子已經製作完成了。怎麼樣？大家是否已經學會了呢？大家可以自己動手實驗下，其實就算第一次失敗也是沒有關係的。畢竟做包子對於很多人而言其實是個很浩大的工程。通過兩次的嚐試，相信以後就可以不用吃外麵賣的一口兩口要不到餡兒的包子了，自己動手做更美味的包子。
