其實現在的人們都感受到了夏天的炎熱的，所以在平時的生活中的時候，就可以嚐試著做一些比較清涼的菜肴吃的，比如說刀拍黃瓜的，那麼下麵我們就一起來了解一下刀拍黃瓜的做法大全。
主材料：黃瓜2根
輔料：大蒜半個，炒花生1小碗
調料：食鹽1茶匙，花椒1勺，幹辣椒3個，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油適量
口味：酸辣味
準備時間：30分鍾刀拍黃瓜(2張)
人數：3人份
做法
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水衝洗幹淨放入保鮮袋中;
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用；
3、蒜瓣衝洗幹淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中；
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的幹紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻；
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製30分鍾左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌；
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些刀拍黃瓜的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是有時間的話，就可以在家裏麵進行學著製作的。
