不得不說，人們在對魚產品的吃法上的講究程度，已經可以從各種各樣的做魚方法中看的出來，而鯽魚這種在家庭餐桌上常見的魚產品，其做法更是多的不勝枚舉，鯽魚燉豆腐就是其中的一種，那麼，鯽魚燉豆腐的做法有哪些呢?接下來就將鯽魚燉豆腐的具體做法分享給大家。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
豆腐：瀉火解毒，生津潤燥，種益氣，解酒毒。主治脾胃虛弱、消渴、小便不利、肺熱咳嗽痰多、痢疾。還可降低血清膽固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，並含阻礙膠原酶作用的物質，對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動脈硬化患者均有防治作用。
鯽魚豆腐湯原料：南豆腐2塊(約150克)，活鯽魚一尾(約200克)，水發冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精鹽適量，胡椒粉少許，料酒少許，熟豬油50克，植物油25克，蔥少許，薑少許，清湯1000克。
鯽魚豆腐湯的做法：
1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內髒、魚鰓、洗淨，待用。
2.南豆腐切骨牌塊，放碗內，水發冬菇切片。火腿切片。
3.青菜心洗淨，切5厘米長的段，蔥切段，薑切片。
4。湯鍋置旺火，放植物油，燒至七成熱，放入魚，兩麵略煎一下，立即加入料酒，蔥段，薑片，隨即加入清湯，熟豬油，先用旺火燒開，後移文火上煨10分鍾左右.待湯呈乳白色時，將豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上燒開，加入味精、精鹽、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗內。
鯽魚豆腐湯特點：味道鮮美，湯汁濃，色乳白。
文中對於鯽魚燉豆腐這道食材中的鯽魚和豆腐這兩種材料的營養價值的介紹，相信大家從文中的內容講述，對於鯽魚燉豆腐這道食物的功效作用和食用價值也有了一定的了解，而文中所教給大家的鯽魚燉豆腐做法，則是指導人們在做鯽魚燉豆腐的時候能夠盡快掌握要領。
