牛後腿肉的做法有哪些

作者:wsxyy328  時間:2015-06-16 19:50:13  來源: 大眾養生網

相信大家對後腿肉一定不陌生,後腿肉的做法也是千變萬化的。像豬牛羊的後腿肉也是利用價值相當高的原材料,做出來的菜肴也都美味可口。今天我們主要講一下牛後腿肉的做法,進一步了解利用牛後腿肉都能做出怎樣的美味菜肴。一起看看吧。

牛後腿肉的做法

咖喱牛肉做法:

基本材料 牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。

1.牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2.鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;

3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯沒,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

五香牛肉做法:

主料牛腱子500克

調料食鹽3克蔥5克香油5克鹵水30克五香粉5克糖色2克

1.牛肉洗淨,漂去血水,用鹽碼味醃漬;

2.薑洗淨拍鬆;

3.蔥洗淨挽結;

4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、薑、大蔥、牛肉燒沸,然後改用小火鹵至牛肉熟軟,撈出晾涼,切成薄片,整齊裝盤;

5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵有特別的功效,同時也有滋養脾胃,強健筋骨,化痰止渴的功效。牛後腿肉做成的菜肴對身體健康能起到有益作用。

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