在相當長的一段時間裏麵掉渣餅都是人們最喜愛的一種麵食，這種餅不同於其他的餅類，味道非常的獨特，有一種非常香的味道，所以，是人們比較喜歡的一種美食，而掉渣餅的做法是非常的有門道的，一般的人是學不會的，所以，要想學會掉渣餅就要下一定的功夫才行，那麼，掉渣餅的做法步驟有哪些呢？
1、材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。
2、鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。
3、再放入小香蔥，繼續用小火炒香蔥，直到炒出顏色變暗為止。
4、將鍋裏香料，香蔥，濾出。
5、剩餘的油，就是蔥油。
6、掉渣餅材料備好。
7、酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉裏攪拌均勻。
8、揉成團。
9、發到2倍大。
10、肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻。
11、蔥油裏倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。
12、麵團分割成4個。
13、取一個擀成圓片，在中間紮滿孔，邊上一圈不紮，抹上一層香料。
14、撒上一層肉末。
15、放在烤盤上200°烤15分鍾即可。
從以上的介紹來看，掉渣餅的做法是比較簡單的，這種餅在我們的生活中有一定的地位，是一種非常獨特的風味小吃，所以，人們在閑暇的時候吃一塊掉渣餅也是非常的不錯的，希望有興趣的人士可以學習一下掉渣餅的做法，喂飽自己的舌頭。
