因為核桃的益智作用非常的明顯，所以許多家長常常讓孩子多吃核桃，孕婦也常常會吃核桃仁，以促進胎兒智力的發育。但是經常的采用一種方法來吃核桃仁，難免會吃的膩了、煩了。所以想要人長時間的吃核桃仁，但是不感到厭煩就要注意改變核桃仁的吃法，今天，小編就為大家推薦一道椒鹽核桃仁的做法。
核桃的營養價值
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
核桃仁還對其它病症具有較高的醫療效果，如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。
椒鹽核桃仁的做法：
1.食材：核桃仁、食鹽、花椒
2.核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。
3.稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時以上。
4.浸泡了半天的核桃仁，我嚐了一個，已經有很濃的花椒味和鹹味。
5.浸泡入味的核桃仁撈出嗎，控幹表麵水分，放入烤盤，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分鍾。
6.烤至微微泛黃香脆，取出即好。
在製作椒鹽核桃仁的時候，要注意一些事項，比如在烤製核桃仁的時候，一定要守在旁邊，不停地觀察，以免核桃仁被烤糊了。在放椒鹽的時候，可以根據自己的口味酌情添加的，喜歡口味重一些的，可以多放一些，口味輕的可以少放一些。
