全國到處可見火鍋，我們去旅遊的時候不吃火鍋簡直是太失望了。火鍋各地都有，而火鍋的做法也是多種多樣，有各種魚類的火鍋，還有羊肉，鴨肉等肉類的火鍋。簡直是多種多樣，讓你都會生出選擇恐懼症了。那我們現在就拉看看美味的美蛙魚頭火鍋的做法吧。讓大家都會做。
原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（幹品）70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
製法：
1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗幹淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗淨裝盤；上海青去蒂和老葉，洗幹淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。 特點：湯純回甜，細嫩可口，有補氣血，益心腎之效。
功效分析：
1 紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。
2 不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。
一道美味。而火鍋不僅是咋冬天是美味的佳品，在夏天也會有更多的人選擇吃火鍋，有些人就是喜歡吃火鍋流汗喝啤酒的感覺。可以使上班族們工作了一天的疲憊身體得到更多的釋放，還有記住不要多吃辛辣的火鍋，不僅對我們的胃不好，對我們的喉嚨來說也是不可以的。
