在日常生活中我們很少會單獨把蘿卜做成一盤菜，爆炒蘿卜啊什麼的幾乎沒有，隻會用蘿卜做輔料，比如用蘿卜燉肉、蘿卜燉雞肉等等，更不會使用蘿卜皮做菜，更不會想到涼拌蘿卜皮的做法很簡單，讓我們一起充分的變廢為寶，學習一下涼拌蘿卜皮的做法吧。學會了就能在家人麵前炫耀炫耀了。
方法一：
準備材料：心裏美蘿卜皮（1個蘿卜）， 鹽1小勺， 米醋1勺，糖1小勺 ，芝麻，花椒，食用油少許。
做法
1、 將蘿卜反複搓洗幹淨，去除根部和頭部， 用刀將蘿卜皮片下來，片的時候要稍帶些蘿卜肉不要太薄了。
2、 將片好的蘿卜片再切成絲。
3、 放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鍾。
4、 醃好的蘿卜絲會出汁，將汁擠掉不用。
5、 擠掉汁的蘿卜絲中加入米醋，拌勻。
6、 再加入糖拌勻。
7、 鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香。
8、 將拌好的蘿卜擺入盤中，上麵撒上芝麻。
9、 將剔掉花椒的熱油澆在蘿卜上即可。
方法二：
準備用料：白蘿卜2個，紅辣椒 1條，香菜1/2支，鹽2小匙，香油1小匙，糖1/2小匙，醋1/2小匙，鹽1小匙
做法：1.白蘿卜洗淨，用刀削去外皮後，取其外皮與2小匙鹽抓拌至出水，再以清水洗去鹽份備用。
2.紅辣椒洗淨，去籽切末；香菜洗淨，切末備用。
3.將作法1的蘿卜皮全部放入調理盆中與香油、糖、紅辣椒一起拌勻至入味，最後撒上香菜末即可。
蘿卜的營養價值：1、蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病!抵製疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
蘿卜從古至今富含的營養價值極高，蘿卜皮的價值就不言而喻，這就比如很多人在吃蘋果的時候不愛削蘋果皮是同樣的道理，涼拌蘿卜皮的做法簡單而不複雜，所以想嚐試新菜種的人可以嚐試一下，這樣不僅在廚藝上能有所提升，而且還能夠給家人增添一道美味佳肴。
