湯圓大家已經都吃過，酥酥糯糯的湯圓，餡料也是各種，那麼最好吃的一種湯圓就是黑芝麻餡兒的，湯圓是在元宵節的時候食用，那麼平時我們也可以食用，湯圓被很多人叫做圓子，圓子的吃法自然也少不了很多種，不如接下來的文章小編就來介紹一下關於藕粉酒釀圓子的做法，是如何製作而成的呢！
用料
小圓子 一包
酒釀 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 適量
酒釀圓子的做法
鍋中水煮開，倒入小圓子，輕輕攪拌，防止圓子粘底，大火煮
見有小圓子開始上浮，轉中火，加入酒釀、枸杞
等圓子全部浮起，轉小火加入砂糖並攪拌
藕粉冷水調開，緩緩倒入鍋中，同時不斷攪拌
轉大火，煮滾，關火即成。
小貼士
關於原料：
（1）我喜歡用桂冠或是龍鳳的小圓子，這兩個牌子的小圓子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒釀建議自己做，我家從來都是。下廚房裏@夏天 有一個酒釀菜譜，應該很靠譜。若要超市買，建議買那種軟塑料盒裝的，酒釀中間有個洞的那種；千萬別買玻璃瓶裝（一大罐水的那種）難吃死了！各位廚子要是用這種酒釀，還是不要用我這個菜譜做了吧！
（3）輔料中最重要的是藕粉。沒有藕粉用玉米澱粉也行。酒釀圓子不勾芡就是坑爹。
（4）裝飾的話，桂花、枸杞都可以，若用桂花的話是最後放，不然一煮，香氣全沒了。打個蛋也可以，但我覺得會有蛋腥氣，破壞了酒釀圓子小姐的清新之感。其實酒釀和蛋也有一腿，他倆的故事詳見《桂圓酒釀水鋪蛋》http://www.xiachufang.com/recipe/1007484/
關於步驟：
（1）很多菜譜都說等小圓子全部浮起來以後才加酒釀，其實這樣一來，酒釀的香氣就不能全部散發出來，所以步驟2是整道甜品好吃與否的關鍵所在。
（2）最後一步調入藕粉後要大火煮開的原因是，藕粉煮開後顏色才會清亮。
關於分量：
熟悉我的廚子都知道，我從來都是大手筆。這次，算是小意思，十人份的。
文章當中小編為大家簡單的介紹了幾種關於藕粉酒釀圓子的做法，首先圓子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，還可以起到補腎的功效，那麼，我們又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。
