木耳的做法很多，涼拌是最好的食用方法，用芥末木耳涼拌的話確實是能夠保證木耳的營養不流失，很多人都愛吃芥末，作為下酒菜的重要美食，涼拌芥末木耳是很重要的一道佳品，所以需要知道涼拌芥末木耳應該怎麼做，下麵就詳細的了解一下涼拌芥末木耳的做法。
材料：新鮮黑木耳500克
調料：日本醬油、芥末、冰水適量
做法：
1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。
2、木耳用清水浸泡30分鍾，然後用清水衝洗幹淨。
3、把洗淨的木耳切成絲。
4、鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鍾。
5、木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鍾。
6、木耳絲瀝幹水份放入冰箱裏冷藏1-2小時或是隔夜。
7、將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士：
1、沒有日本醬油可用不帶甜味的醬油代替。
2、沒有新鮮黑木耳可用幹黑木耳代替。
3、或冷藏隔夜味道更佳。
4、兩天必須全部吃完。
美味小貼士： 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
以上就介紹了涼拌芥末木耳的做法，其實還是很簡單的，首選要做的還是要把木耳給泡發好才行的，而且要具備一定的方法進行涼拌，為什麼有的人做出來的涼拌木耳好吃，有的人做的不好吃呢，其實還是做菜的方法問題。
