雲耳和木耳沒有區別，屬於同一種物質，是一種比較常見的食用菌。
木耳的口感細嫩，質地柔軟，味道也比較鮮美，當中含有人體所必需的多種營養物質，比如蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質等等，具有較高的營養價值，當中的鐵元素和維生素K含量也是比較豐富的，有較強的吸附作用，在平時的生活當中適當吃一些可以幫助吸附腸道當中的毒素和垃圾，也可以使胃腸蠕動增強，能促進身體當中的毒素和垃圾以及宿便快速的排出體外，能達到清腸道的效果，也能幫助改善便秘，有利於減肥瘦身。特別適合長期工作在空氣汙濁的環境當中的人，能將消化係統內的雜質吸附出來，然後排出體外，還能達到軟化血管的效果，有利於預防動脈粥樣硬化。
雖然木耳的口感比較好，但是在平時的生活當中也不建議長期過量吃，在工人木耳的時候可以加入其它的食材，能使食物的口感層次更加豐富，平時需要保持飲食多樣化，才能滿足身體對各種營養物質的需求，有利於身體健康，可以降低營養不良的發病幾率。
尿毒症當然是可以吃木耳的，木耳是富含蛋白質很多的一種食物，裏麵含有的蛋白質比牛奶裏麵還多六倍，並且還有鈣、鐵纖維、磷等微量元素非常多，並且含有葡糖糖和木糖等的糖
在中醫上講，雲耳能夠益氣、止血、輕身、補腦、潤肺還可以美容。雲耳當中含有很多營養物質，極其豐富，包括胡蘿卜素、維生素、鐵、蛋白質、鈣等等。而且雲耳當中含有大量的
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