西藍花魚丸是一道家常菜肴，這道菜白綠相間，魚丸鮮嫩，藍花清鮮，鹹鮮清爽，是美食愛好者的心頭之愛，並且葷素搭配，營養豐富，並且食材都符合現代人的健康標準，是家庭餐桌不可缺少的一道兼具健康營養和美味的佳肴。今天我們就來學習西藍花魚丸的做法，讓更多的人會做這道菜並且品嚐這道菜。
材料:鮮活鱸魚1條、西藍花200克、蔥段、薑絲各10克、料酒20克，蔥薑汁10克、精鹽3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、濕澱粉10克，蛋清半個，油25克
做法:1、將西藍花切成塊。鱸魚宰殺治淨，切下頭、尾，從中間片開，剔去骨、刺、魚皮，將魚肉斬成茸，放入容器內，加入料酒10克、蔥薑汁、胡椒粉、五香粉、精鹽15克、白糖3克和蛋清攪勻，擠成大小均勻的丸子，下入清水鍋中煮熟撈出。2、鍋內放油燒熱，下入蔥段、薑絲熗香，下入西藍花煸炒，烹入餘下的料酒。加入餘下的精鹽、白糖炒至微熟。3、下入魚丸炒勻，加味精炒勻。4、用濕澱粉勾芡，出鍋盛入盤內即成。
以上就是西藍花魚丸的做法，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品，搭配魚丸一起炒，不但美味，而且健康，喜歡這道菜的可以按以上方法動手嚐試一下哦。
