我們都知道螃蟹這種食材的口感是很好的，但是我們也知道一隻螃蟹的肉是有限的，其實一隻螃蟹的殼裏麵的肉是很少的。螃蟹腳裏的肉還是很多的，吃起來的口感也是很豐富的。我們常常采用螃蟹腳做成香辣螃蟹腳，口味香辣很下飯。那麼到底香辣螃蟹腳的做法是什麼?下麵我們就來看看小編是怎麼講解的吧。
一、材料：
主料
蟹腳1斤
輔料
香蔥兩根 大蒜4瓣
薑適量 幹辣椒4個
花椒適量 鹽適量
味精適量 料酒適量
糖適量 醬油一勺
二、香辣蟹腳的做法步驟
1. 蟹鉗一斤，洗好後盡量控幹水。不喜歡嗑的人可以先用刀背把蟹鉗拍一下。我喜歡嗑著吃所以就炒完整的。
2. 蒜切片，蔥切花，幹辣椒切段，薑切小條。花椒先用水泡五分鍾把水倒掉。
3. 炒鍋中倒入食用油，以平鍋底為準。
4. 油不用燒太熱，放入薑，蒜翻炒出香味。
5. 薑蒜炒香後放入辣椒，花椒。略微翻炒幾下不要把辣椒炒糊。
6. 倒入蟹鉗，大火翻炒。此時放入鹽，料酒，糖，醬油。放多少以你自己的口味決定，建議醬油不要多放，稍微來一勺就好。還有此步驟要注意!海鮮類在炒的時候會出水下湯，所以要把鍋裏的湯炒幹為止。
7. 好，到了比步基本快做成功了。此時下的湯已炒幹，全部蟹鉗也都變紅。這時放入味精蔥花簡單翻炒幾下，聞到蔥花的香味就可以關火了。味精不要放太多，因為海鮮本來就有鮮味。
8. 好了。美味的香辣蟹鉗做好了，準備好啤酒開嗑。這一盤成本還不到十元，真的是性價比很高的一盤菜。不過中國很多內陸城市可能就吃不到了，遺憾。
小貼士
辣椒一定要辣，不辣不好吃。此菜我選用的是黃海的蟹，湖北的辣椒，也屬於混搭了，哈哈。
我們都知道要想吃到香辣螃蟹腳的話，我們選螃蟹的時候就一定要選擇新鮮的。螃蟹也是有很多的做法的，這就需要我們大家好好的了解一下這些美食的做法。除了螃蟹以外，還有很多美味的海貨的。要是你去到海邊的話，就一定多多吃一些美味的海鮮才好。
