基本上每次切洋蔥的時候，眼睛都會不停的流眼淚，並且還會很難受，這是因為洋蔥具有很強的刺激性，當眼睛接觸到蔥所散發出來的辛辣味時，總是很難避免出現流眼淚的情況，但是對於人體有很多的好處，可以在切蔥的時候會一些小竅門，來盡量的減少從大眼睛的情況。
1、如果是夏天，就在側麵放一個電扇，既涼快又不辣眼，一舉兩得，強力推薦！
2、如果是冬天，就把菜板放到灶台旁，開開油煙機，也可以。隻是聲音有點兒大。
3、在菜板前放一隻點燃的蠟燭，據說也可以。其實道理也一樣，蠟燭燃燒形成向上的氣流，帶走旁邊的空氣。屬於比較有詩意的一種。
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
3.放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
4.將洋蔥浸入熱水中3分鍾後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切。因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。
7.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！
8.如果已經“淚流滿麵”時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（隻要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了！
9.洋蔥用薄一點的塑料袋裝好，然後放入冰箱冷凍室內，待洋蔥涼透但尚未結凍時，取出洋蔥，經過這種方法處理的洋蔥切起來就不那麼刺眼了。
其實，洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質，它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用
對於比較愛吃洋蔥的朋友，可以通過以上的方法來盡量的減少洋蔥對眼睛的刺激，每天適當的吃一些洋蔥能夠有效的幫助人體增強身體的抵抗能力，並且在做炒麵，炒菜等的時候，裏麵加上一些洋蔥，會使得味道更加清香，能夠增強人的食欲。
