人們俗話說得好，想要吃到新鮮的魷魚就到廈門，廈門是盛產魷魚的地方，因為魷魚是生活在沿海地區，而廈門就是多海的地方，廈門的魷魚是我們很多地方都吃不到的，廈門比較出色的菜有醬油水魷魚，醬油水魷魚營養豐富，好吃夠味，不過我們想要學會這個廈門名菜的話，那麼學的時候要認真，下麵我們來看看那整個醬油水魷魚的做法。
風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，隻有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方麵疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
魷魚的營養價值功效：
1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石。
2.可抑製血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓。
3.保護視力，促進幼兒大腦發育。
4.調節內分泌係統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
5.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
6.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑製血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。
1.蒜頭剝好拍扁，薑切絲備用。
2.青蒜洗淨切段。
3.小魷魚洗淨，切小條。
4.鍋裏油燒熱，放薑和蒜頭爆香。
5.接著倒入小魷魚煸炒。
6.小魷魚煸炒至兩麵變色，加入適量生抽，蠔油，料酒。
7.加入沒過魷魚一半的水。
8.加適量調味：味精以及少許鹽。
9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。
小貼士
因為魷魚本身帶有天然的鹹味，又放了醬油，所以鹽要少放些。
方法二
食材
材料：巴掌長的鮮魷魚300克
輔料：薑絲、香蔥段
調味：李錦記蒸魚豉油
蘸醬：香醋中加入少許薑絲和蔥段就成
步驟/方法
1、魷魚去內髒，剝去表麵薄膜洗淨，在表麵劃2刀(不要劃斷哈)，碼在盤中
2、淋上適量的蒸魚豉油
3、撒些薑絲和蔥段，入燒開的水中蒸5-7分鍾(這種個頭的差不多了，別蒸太久，那樣口感就老了)
4、食用時候沾上香醋醬就好了
做法三
1.魷魚處理好，切塊
2.把芹菜切好
3.薑切條
4.鍋內熱油，放入薑，煎至金黃
5.同時倒入魷魚和榨菜
6.放入醬油和水，切記，不要再放鹽和味精，不夠鹹就醬油多放一點
7.撒上芹菜，稍稍攪拌一下，趕上鍋蓋，關火，燜會即刻
8.成品
按照以上的步驟一步步的來就可以很快做好這道醬油水魷魚，醬油水魷魚是離不開醬油的， 醬油必須要生抽，不能用老抽，老抽顏色太嚴，這樣對美食有影響，生抽煮菜夠味，味道也比較鮮美，而吃魷魚也會有這麼多的營養，大家肯定會心動，心動的話就趕緊動手自己做，自己做的醬油魷魚更有營養。
