生活中有許多每天都要用的東西家庭中就會常備。若是像紙巾這種物品還好，保質期比較長。若是像蔥、薑、蒜這類常用的食物，保存就會是一個很大的問題。天天買太麻煩，但買來很多到最後卻都壞掉又是浪費。家庭小編就來給大家介紹幾種能延長大蔥保質期的儲存方法。
架藏法
在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將采收晾幹的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。
溝藏法
在陰涼通風處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾幹的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
微凍貯藏法
在東西向牆北側挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部幹燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
大蔥受凍後的“複原”：複原隻是相對於凍蔥而言的，不可能完全回複沒凍以前的質感。
大蔥一旦受凍後，不要挪動，以免外力的擠壓，使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，細胞液外溢，造成腐爛。
使用凍蔥時，要輕拿輕放，需提前拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，即可使用。
介紹了這麼多，其實保存大蔥的關鍵就在於鎖住大蔥中的水分。其實不僅是大蔥，很多其他食物的儲藏關鍵也是如此。但有時候，我們反而要除去食物中的水分能將保質期變得更長。但這要因食物而異，有些食物失去水分便無用，就不能將水分除去。
