清蒸深海魚頭怎麼做

作者:xiaobao13  時間:2015-09-10 20:19:28  來源: 大眾養生網

魚頭是富含營養很豐富的食材,我們常常說吃魚眼可以讓我們的眼睛變得越來越明亮,吃魚還可以讓小孩子變得越來越聰明,可以看出來魚肉是一種特別好的食物,它含有的蛋白質是其他肉類的好幾倍,所以說關於魚肉的烹飪方法我們應該多積累一些,那麼就來看看清蒸的深海魚頭應該怎麼樣做。

材料,大魚頭半個,薑,油,麻油,香草豉油,蔥。做法1.蔥刨絲、薑切碎。2.大魚頭洗幹淨晾幹水隔水大火清蒸8分鍾。3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪麵。4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上、澆適量的豉油即可。還有做法:

(1)將魚頭從頂部磕開,洗淨,在兩腮和肉質較厚的部位打蝴蝶刀,平鋪在(根據魚頭大小而定)深盤中,撒少許鹽/雞精/味精和適量的料酒,醃置,便於入味去腥.

(2)期間,將紅辣椒切成小指甲大小的丁,大蒜兩瓣切片,生薑切片.點火,鍋內放辣油,先將生薑片和蒜片炒香,再放少許豆瓣醬,然後將切好的紅辣椒丁放入鍋中,翻炒幾下,將少許的鹽/味精/雞精/白糖放入(此量據個人味覺而定)炒至六成熟,熄火.

(3)將炒好的剁椒,均勻蓋在醃製的魚頭上,放入蒸鍋,火候均和,慢蒸快出,看時出鍋,不宜蒸老.

(4)將魚頭蒸出的湯汁,倒在小碗中,試味,加少許胡椒粉,一撮小蔥花,攪勻,再均勻倒在魚頭上,即可。

我們都知道,深海魚頭中含有豐富的深海活性礦合物和一些稀少的維生素,可以幫助人們活絡健腦,就像商店裏麵的深海魚油還有液體鈣質等,魚頭的潤肺養顏,通血健胃功能是我們不可缺少的,每周如果都可以吃一次,那麼我們的身體就會越來越強壯了。

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