核桃營養豐富，是世界“四大”幹果之一。核桃仁在增進人體健康方麵，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養皮膚等功能。核桃有不同種吃法，味道好吃還具有補身體的功效。小編將給大家介紹椒鹽核桃仁的做法，讓大家在家中吃到美味營養的椒鹽核桃仁。
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。核桃皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。
營養作用1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑製作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑製作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮核桃痛，提升白細胞及保護肝髒等作用。
適量長期吃核桃會對身體有好處，核桃仁可生吃、可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。小編建議大家吃核桃也要有節律，不能多吃，可以和一些有營養的其他食物搭配。
