導讀：鐵對人體健康影響很大，對孕婦和寶寶尤甚。孕婦如果缺鐵除了會貧血之外，甚至可能引發流產、胎兒死亡等妊娠併發症，非常危險。嬰幼兒如果缺鐵除了會影響生長和發育之外，還會影響大腦功能的正常運作。
一、鐵質如何影響孕婦健康
1、需要大量鐵質
懷孕期間血液流量增加，血液細胞的鐵需求量增加，加上胎兒以及胎盤都需要鐵質，所以孕婦需要的鐵會比一般婦女還多。
2、可引起併發症
懷孕期間如果缺鐵，孕婦很容易會有頭暈和疲憊的症狀。如果嚴重缺乏則會引起併發症，導致胎兒神經發育不良，或是低出生體重、早產及死產等問題。
二、鐵質如何影響寶寶健康
1、影響大腦功能
鐵和紅血球的生成息息相關，如果寶寶缺鐵，很容易導致氧氣傳輸慢，血液循環不好，因而影響了大腦的功能運作。
2、影響生長發育
鐵是寶寶生長發育必需的營養之一，所以如果缺乏會影響生長發育的速度，甚至是因為貧血引起的健康問題。
延伸閱讀：懷孕重要營養素服用鐵劑須知
三、含鐵食物必吃清單
1、綠葉蔬菜菠菜
一碗溫暖的菠菜湯就可以提供6.4毫克的鐵，滿足一般日常建議量的36%。烹調時加入馬鈴薯可以提高鐵質的吸收。
2、花椰菜的葉子
100毫克的花椰菜葉子含有40毫克的鐵，幾乎是一日需求劑量的2倍。所以不要丟棄花椰菜的葉子，將它們添加到你的食物中。
3、攝取無花果乾
攝取2份的無花果乾可以提供鐵每日建議量的4%，而且它還含有大量的纖維和能量，可以讓你的早晨充滿活力的開始。
4、綠葉蔬菜莧菜
為了滿足你每日鐵的需求劑量，你可以食用125毫克的莧菜。你可以直接炒來吃，也可以加入一點吻仔魚煮成湯喝。
5、攝取芝麻種子
每100克的芝麻可以讓你獲得大約14.6毫克的鐵，隻比需求劑量少一點。所以你需要攝取其他含鐵的食物來補足每日的需求量。
6、蔬菜的甜菜根
當說到缺鐵的時候，甜菜根是你第一個應該想到的食物。食用一小片的甜菜根就可以提供你1.1毫克的鐵，是你每日需求量的6%。食用後不要忘了喝一點檸檬汁，加強鐵的吸收。
