豆類食品具有高營養價值的食材，一直頗受養生人士的青睞。它不僅提高人體免疫力的功能，是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。每天堅持食用豆類，還可輔助治療一些疾病，減少脂肪含量，美容塑形。雖然豆類的好處很多，但確是一種不好保存的食材。下麵我就為大家介紹一下保存豆類的小方法。
1、氣味儲存法：用花椒、胡椒、茴香等具有濃烈香味的調品，或者有辛辣氣味的椿樹葉、花椒葉等，可以有效地殺滅、驅除豆中的害蟲，並且對豆類的味道毫無影響。即使沾上一些味道，也會在食用過程中揮發掉。
2．沸水燙泡法：此法隻能用於儲存較少量的豆類。如果是一些表皮較厚而且堅硬、且遇熱水不容易與胚部分離的豆類，比如：小豆、蠶豆、綠豆等，都可以在沸水中燙泡過後儲存，具體步驟為：將水煮沸後直接將豆類泡於其中直至沸水變涼，取出後放於通風處曬幹存放。這樣可以有效地殺滅豆中所含有的幼蟲。
3.晴朗幹燥時，趁著幹爽，可將大袋糧食分裝成短時間可以吃完的小袋。一袋在一兩周內吃完，其他袋子盡快排出空氣再夾緊，放陰涼處儲藏。冰箱的冷藏室也可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶保存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是幹燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅蟲的作用。
4.放冰箱冰櫃中冷藏，或密閉容器儲存，防止飛蛾入侵。隻要是幹燥的，低溫儲藏有利於延長種質保存時間，保證發芽率，冷凍也不會壞的
大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來食用，而且可以用來給其他食物防蟲。實驗表明，將多種蔬果放在一個花盆裏長達40天，其中所有的蔬果均發生了腐敗，隻有大蒜還和40天前一樣，沒有腐敗，而且離大蒜較近的蘋果腐敗程度也遠小於離大蒜較遠的蘋果。同樣的原理，如果在存放豆類的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使豆類在三個月或者更長的時間內不生蟲，且對豆類的品質沒有影響。
儲存豆類，除了可以和大米一樣用白酒或去皮的大蒜防蟲外，還有專門針對他的儲存方法--燒一鍋沸水，然後把豆子放進去，迅速的攪拌幾分鍾，這樣可以將蟲卵或蛹殺死。撈出來後再將豆子浸泡在冷水裏，注意浸泡時間不要太長，以免豆子漲破皮，隻要將剛才被殺死的附著在豆子上的蟲卵過濾淨即可，順便剔除黴變或破損掉的豆子。然後，將幹淨的豆子控幹、曬透，裝入密封容器內。如果豆子的量不多的話，也可以將其裝袋後置於冰箱的冷藏室，10個小時後，豆中的蟲子就全部凍死了。這時候將豆子倒出來洗一下，再在太陽下晾曬，幹透後放入塑料袋內封好口即可長期儲存了。
以上就是我為大家介紹的豆類的保存方法了。豆類是一種常見的營養價值高的食材，無論是對女性的美容護膚和身體營養元素的需要都有很大的作用。在生活中我們經常會吃到它，但作為一種不宜儲存的食材，我們要多加留心豆類儲存過程中的易出現的問題，防止豆類生蟲，以及梅雨季節等潮濕天氣下食材的損壞。
