現在市麵上賣的蜂蜜越來越多，很多人找不到正確鑒別蜂蜜方法，有時候因為貪圖價格便宜，買到了假的蜂蜜，既浪費錢又不知道這假蜂蜜裏麵是否加入了不衛生的色素，即使吃到肚子裏，對身體是否有好處我們也並不知道！那麼鑒別蜂蜜真假的方法有哪些，如何挑選出真正的蜂蜜呢！
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀製成的。
我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了，如果有可能的話，嚐一嚐（真的蜂塾幸還苫ǖ那逑悖?⒂檬幟硪荒恚ㄕ嫻姆涿郾冉嚇郴?┚透?芄豢闖雋恕?
如何鑒別蜂蜜質量
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取一幹淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
4.含水應在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
鑒別蜂王漿：液麵平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
不要隻以為蜂蜜的顏色透明發黃就是好蜂蜜，現在人工可以用手段調製出各種不同顏色的蜂蜜，要想找到真正鑒別蜂蜜真假的方法，首先我們要調蜂蜜，粘稠，透明，亮澤，顏色看起來很飽滿，劣質蜂蜜不容易化，而且容易凝固，所以在挑選上很好區分。
