醃黃瓜鹹菜的做法是什麼

作者:伍月  時間:2014-04-25 21:16:48  來源: 大眾養生網

醃黃瓜的曆史由來已久,它起源於昌北,是為了讓人們一年四季都能吃到蔬菜而發明的一種保存蔬菜的方法。由於其具有獨特的風味,使得醃黃瓜成為現在人們餐桌上的一道開胃菜,口感鹹中帶酸,酸中帶甜,真是好吃!很多人都特別喜歡吃醃黃瓜,但是卻不知道怎麼樣自己來製作,所以接下來我們將一起學習一下醃黃瓜的方法。

醃黃瓜鹹菜的做法是什麼

黃瓜一開始叫做胡瓜,它主要是在西漢時期西域流傳過來的。黃瓜有一種特殊的香味,不但味道比較鮮美,而且營養非常的豐富。對於愛美的女性朋友來說黃瓜是個對於減肥來說不錯的食材。

材料

黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,大蒜2大瓣,蔥片

做法

【準備黃瓜】:

1、小黃瓜兩包,約1700克,洗淨;

2、切成手指長短,切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時後,把水倒掉,用清水洗兩次;

4、放在下麵能漏水的容器裏,上麵壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準備料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰後關火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】:

1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。

2、放涼之後,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。

相信經過上麵的描述,大家應該都知道如何來醃製黃瓜了吧,自己醃製黃瓜,不僅幹淨衛生,而且還不用擔心買來的醃製黃瓜所含有添加劑問題,而且吃自己醃製的黃瓜還有一種自豪感,大家一定要嚐試一下哦。

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