米粉蒸肉是一道味道鮮美家喻戶曉的湘西菜，是無肉不歡的朋友們的最愛。米粉蒸肉大家都喜歡，米粉蒸肉的做法又有多少人懂得呢?米粉蒸肉讓人胃口大開，蒸好了的揉麵裹上香噴噴的米粉，外麵的粉清香可口，裏麵的肉糯滑誘人。肥而不膩，是一道非常有食欲的下飯菜。
今天給大家介紹一種新的米粉蒸肉的做法，用電壓鍋來做這道美食，味道不但不會遜色，蒸好的米粉也是非常的誘人，真的可以深深的體會到那句詞語“入口即化”，口感好吃得不得了。
如果你是懶人或者廚房菜鳥不放試一試這種做法，一定會讓你有驚喜和成就感的。
腐乳粉蒸肉的做法步驟
1. 薑磨成薑茸，腐乳連腐乳汁搗碎
2. 加入生抽、老抽、料酒、薑茸、糖和白胡椒調成醃汁待用3. 五花肉切成厚片，調入醃汁拌勻，抓捏一下，醃製20分鍾
4. 五花肉中倒入米粉拌勻，至米粉全部浸透濕潤，如有幹燥部位再加少許清水，然後芋頭去皮，切成跟五花肉差不多大的小塊，均勻的鋪在蒸籠底部
5. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上，入蒸鍋，水開後蒸1.5-2小時，至肉和芋頭都酥軟即可
做米粉蒸肉的五花肉最好是選精肉，肥瘦相間的那種，這樣才可以做出肥而不膩的米粉蒸肉。按照上麵的步驟做米粉蒸肉，不用再放任何的輔料，不過有個小秘訣，可以用李錦記的秘製紅燒汁把我們要做米粉蒸肉的五花肉醃製一下，這樣味道就不用在特意調製了，剛剛好。
