方瓜也叫倭瓜，番瓜、北瓜，在南方也叫南瓜，說到南瓜大家應該都吃過吧，南瓜的吃法有很多，方瓜的功效也是很多的，特別是在夏季能夠很好的消夏解暑，也是很有名的瓜果了，大家在平時應該都吃過方瓜吧，常見的就是方瓜餅，下麵我們就來看看方瓜的做法。
方瓜的做法大家了解嗎，它在南方也叫南瓜，南瓜大家在平時都會吃吧，嫩一點的南瓜可以做菜吃，老一點的南瓜可以熬粥喝，南瓜粥應該是大家都愛喝的吧，它的味道是特別好的，很養胃的。
方瓜餅的做法
1.用一點點溫水把酵母融化，靜置一小會兒
2.把熟方瓜、豆渣倒入盆中，加入麵粉，用筷子攪勻
3.揉成光滑的麵團放溫暖處餳發
4.至麵團蓬鬆到原麵團兩倍左右大小，取出揉勻，按扁
5.把麵團擀成均勻厚薄的餅狀
6.在餅麵上刷層薄油，撒上少許鹽和蔥花、黑芝麻
7.自麵皮一端卷起成柱狀，分割成等大的麵劑
8.取兩塊麵劑疊起，用筷子在麵劑中間壓實，然後手持麵劑兩端抻開再對折捏緊
9.整形後蓋布放溫暖處再次餳發
10.餳發充分後，開水下鍋，中火蒸12分鍾，虛蒸3分鍾即可出鍋
菜譜小貼士：
1、用瓜揉麵，無需添加水，因為瓜中的水分大，用瓜的量來控製麵粉的添加，隻要揉成不粘手、軟硬適中的麵團即可;
2、冬季室溫各異，兩次餳發時間的長短視具體情況而定;
3、用了油的麵胚二次餳發時間要比平常更長些。
1.方瓜洗淨切段剝絲
2.成絲的方瓜剁碎，然後用紗布把水擠去，擠幹點，擠不幹待會打雞蛋進去會出水
3.粉條提前熱水泡軟，切碎
4.放入蔥薑
5.餡料準備好後取麵粉清水和麵，平時包餃子的軟度就好了，然後幹濕布醒
6.醒麵的時候再來調餃子餡，放入五香粉，味精，鹽，胡椒粉和植物油，這邊要特別提醒下，方瓜餃子放料時候，胡椒粉要多放，能吃出胡椒粉的辣味才好吃呢
7.麵團分成小劑子擀皮
8.一切準備好了後，要包了，現在再取雞蛋直接打進餡料裏麵，這邊要提醒下，雞蛋要一個一個打進去，不要一下把所有雞蛋打進去攪拌，不然餡會出很多水，我用了4個雞蛋，就把餡料拌好後在盆裏大概的把餡分成四份，打進去一個雞蛋先拌1/4餡，包完再打進去一個再拌再包的
9.包好的大餃子直接冷水上鍋蒸熟就好了
對於方瓜的做法，大家今天學到了一種方瓜餅的做法，這種餅的味道是很好的，特別是愛吃餅的，在平時應該去多吃一點方瓜餅如果能夠學習今天我們的方法，相信你做出來的方瓜餅一定是很美味的，吃上一口肯定特別軟，特別香。
