千層餅在山東一帶是很有名的小吃哦，外酥裏嫩，特別是在熱著的時候吃味道是很好的，即使是涼了，它也不會散的，現在再全國各地千層餅都已經是很受歡迎的麵食了，不同地方的千層餅的做法是不一樣的，但是都是會有我們喜愛的味道，下麵我們來看看鮮肉千層餅的做法。
千層餅大家應該都吃過吧，特別是在早上的時候吃上一些千層餅喝上一碗粥就是很有營養的了，千層餅的做法也是不一樣的，它也是有地域差異的，今天我們給大家介紹的是鮮肉千層餅的做法。
千層餅
千層餅，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麵，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使麵平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麵團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤製，表麵發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。[1]
做法
所屬分類:老少皆宜麵點食材：餡、麵粉、水
配料：味精、五香粉
工具:平底鍋
口味：鹹鮮
製作難度：切墩(初級)
製作時間：30分
豬肉千層餅的做法:
1、和麵，或多少自己定，麵需要軟點!切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵團擀成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。
2、將麵餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，反過來用手或者擀麵杖擀壓，平底鍋內放油，將麵餅放入兩麵煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。
其他做法
千層餅做法一
三原的千層油餅，層多絲細，鬆綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。把麵揉好後，擀成三分厚的麵片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的麵片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄麵片，油餅擺好再蓋一張薄麵片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子裏，就著甜醬、泡菜吃，特別鮮香有味。
千層餅做法二
千層餅原料：麵粉、鮮奶、發酵麵(老麵)、堿、果脯、葡萄幹、糖、花生油。
1.將麵粉加上發酵的麵、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成麵團，發酵十分鍾，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的麵坯備用;
2.果料切成葡萄幹大小的丁，和葡萄幹一起拌勻;
3.將麵坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光麵向上，即成千層餅;
4.將做好的千層餅醒幾分鍾，擺入屜內，旺火蒸20分鍾即成。
千層餅特點：色澤潔白光亮，果料味特香。千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量!!每百克色拉油含898大卡的熱量。
千層餅做法三
千層餅原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
1、燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺;
2、麵稍微涼，兌涼水活剩下的麵;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒麵20分鍾;
3、麵板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上;
4、把麵皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的麵卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裏，慢火，反複，直至熟透，起鍋即可
對鮮肉千層餅的做法大家應該了解了吧，這下愛吃餅的人是不是有口福了，想吃餅的話就來看看我們今天介紹的鮮肉千層餅的做法，在家裏就可以做出這樣的好吃的餅了，那麼大家就會慢慢的愛上麵食哦，特別是千層餅的味道。
