涼拌素雞的做法

作者:小雨  時間:2014-07-12 09:59:39  來源: 大眾養生網

現代人生活忙碌,尤其是下班了一天回到家,還要做飯,想想就頭疼,因此很多人就想知道有沒有快速又好吃的菜,涼拌素雞就是這樣的一種,既能滿足人們對於菜肴的要求,還簡單快速,是家庭主婦們的就行,那麼涼拌素雞怎麼做呢,下麵我們就一起來了解一下。

涼拌素雞是非常好吃的一道菜,具有豐富的味覺和營養,而且簡單快速,是大家都非常喜歡吃的一道菜,那麼涼拌素雞究竟可以怎麼做呢,這是很多人都想知道的,下麵一起來學習一下吧。

拌素雞

這道料理的美味秘訣在於素雞是否夠味,如果認為光是用攪拌的方式不能讓素雞入味的話,可以將作法1的汆燙動作改入以鹵包事先鹵過,取出放涼後再與其餘材料及所有調味料拌勻,風味更佳。

材料

素雞2個,蒜末1小匙,蔥花1大匙,醬油膏2大匙,細砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙

做法

1.素雞以滾水汆燙一下,撈起瀝幹水,待涼後切片備用。

2.將蒜末、醬油膏、砂糖、辣油拌勻,再放入作法1的素雞片攪拌均勻,醃約5分鍾至入味,食用前加入香油、灑上蔥花即可。

芫荽拌素雞

材料

清美小素雞1包,香菜50克,調料:欣和醬油(六月鮮)10ml,芝麻油10ml

做法

1.小素雞切片,香菜剪去根和黃葉,洗淨切段;

2.將素雞和香菜放在一起,加上調料拌勻即可。

涼拌素雞的做法

1 千張

2 鍋坐火,放入清湯(素湯),將千張一張一張地放入鍋中,加料酒、蔥、薑、鹽、糖小火煨20分鍾。

3 取出煨好的千張,用竹簾將千張卷起(此時一定要用勁,將千張卷實,邊卷邊用另一隻手將千張壓平。) 4 將竹簾卷好的千張,用紗布包起來,然後用繩子從頭開始綁起,直至將整個千張綁實為止。

5 將綁好的千張放入鍋中加清湯,再用小火煨20分鍾。

6 煨好的千張取出,放入蒸鍋裏蒸1個小時,取出晾涼,切成丁狀。

7 將胡蘿卜、黃瓜切成丁狀,與素雞、花生拌勻,然後倒入些許辣椒油、蔥油即可。

美食背後的故事

素雞,很好聽的名字,很清爽的口感,素雞是一種豆製食品,以素仿葷,口感和味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

通過上麵的文章中,相信大家都了解了,涼拌素雞的做法究竟有哪些,而且涼拌素雞還能做出不同的口味,快速又簡單,是大家的最愛,因此如果大家不了解的話,不妨看看上麵我們的介紹,然後試著自己在家中學習一下。

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