糖裹花生米的做法

作者:大米  時間:2014-07-15 20:35:48  來源: 大眾養生網

相信很多朋友都喜歡吃糖裹花生米的吧,因為糖裹花生米的味道很甜,而且吃起來很香,很適合我們拿來充當下酒菜。對於很多喜歡喝酒的朋友,可能他們會將糖裹花生米的做法有一定的了解。現在就讓我們一起來了解一下糖裹花生米的製作方法吧,希望喜歡吃的朋友好好學習一下。

糖裹花生米的做法

在我們的生活中,花生的製作方法有很多種,主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等,但是糖裹花生在我們的生活中的銷售量是比較高的,它的味道是比較受到消費者喜愛的。

鍋裏放油燒至6成熱時把花生米,花生米放進去炸熟(油不能太熱,太熱的話花生米外邊炸黑了,裏邊還不熟),炸熟出鍋放入盤子內,然後趁熱外邊撒上糖。等放涼吃著甜香可口。

原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上,倒入花生油和花生米,逐漸加熱升溫,待花生米炸熟後,撈出瀝油。然後,將炒鍋內油倒出,放入白糖,加少量清水,加溫使白糖溶化,用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時,倒入炸好的花生米。將炒鍋離火,翻拌花生米,使糖包勻花生米,拌至花生米外麵呈現一層白色糖霜時,即可出鍋裝盤。

切記,控製火候,不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。

小技巧:

1、一般是一個蛋清,放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些,不喜歡偏甜的也要比平時多放一些,這樣才容易掛漿。

2、鍋中油燒溫,即可倒入花生米,待油燒燙時候再放花生米,容易炸糊。

3、炸好的花生米一定要迅速的撈出,倒入攪拌好的蛋清中,花生米在高溫時放入糖漿中,使糖漿不化,才更易裹住花生米。

營養功效:

花生的營養豐富,含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養,其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發期,適量吃花生更有益。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

如果我們在生活中學會了糖裹花生米的做法,就可以在我們的朋友到來時,製作一些糖裹花生米給他們充當下酒菜。為了讓我們更好的食用糖裹花生米,我們建議大家可以在平時多加學習,盡量將糖裹花生米變成我們的拿手菜。

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