炸油條的做法大全

作者:香米  時間:2014-07-23 15:14:40  來源: 大眾養生網

炸油條是我們現在早餐經常會吃到的食物,不過市麵上油條的做法也是多樣的,這就是為什麼食用不同的地方油條卻是不一樣的味道的原因。掌握住油條的炸法,那麼自己就可以操作出屬於自己想要的口味。首先需要做的事情就是去了解油條的性質還有特點,還需要清楚油條是怎樣做的等等問題。

炸油條的做法大全

不同的油條做法出來的口味肯定是不一樣的,因為它的手法還有食材的選擇都是不一樣的。我們知道油條一般都是采用麵粉製作出來的,不過炸的程度就要靠技術了。麵食類的食物都是非常有助於消化的。那麼炸油條的做法到底是什麼呢?

做法

1、材料1全部混合,揉成麵團,放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。2、材料2全部混合,一點一點揉進發酵好的麵團,徹底揉勻 。3、繼續發酵約1小時至兩倍大 。4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為麵團很濕軟,容易粘 。5、將麵攤成長條形,切成約3CM的條狀,麵片之間自動收縮出現空隙。6、兩個麵片疊在一起,用筷子在中間壓一下。7、油燒至約7成熱,將麵條扭轉一下放入鍋中,不斷翻麵,炸至金黃即可。注意:洗衣粉油條有如下特點:

一、表麵光滑,順光時可見亮晶晶的顆粒,油條的斷麵會出現大孔洞。而正常的油條,斷麵呈海綿狀,氣孔細密均勻。

二、吃起來口感平淡,沒有油炸的香味。

三、聞起來會有少許刺鼻的氣味,不過需要仔細辨別,因為麵粉發酵時要密封,洗衣粉在裏麵不容易被揮發,在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麵粉打開,然後用力反複地搓揉幾分鍾,再通過切條、下鍋、煎炸等程序,這樣炸出的油條自然誘人,食客也很難聞到裏麵的洗衣粉的味道了。  最後提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。

油條是以麵粉為主要原料,加適量的水、食鹽、添加劑,經拌合、搗、揣、醒發、油炸製成的條形食品。當前,大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿,若以蛋白質的品質而言,豆漿中含有豐富的離胺酸(Iysine),但缺乏鉀硫胺酸(Methionine),而油條,燒餅正好相反,兩者能互補,是絕佳的組合。

上麵介紹了怎樣去炸油條,其實說到底油條是一種膨化類的食物,一般的人都是可以去食用的,但是對於怕長胖的人還是少食用的好,因為食用它會增加脂肪和熱量的產生從而會變胖。不過它的口感還是不錯的,它裏麵也是含有人體所需要的蛋白質營養元素。

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