牛蛙是一種很常見的蛙科動物,生活在水中,由於牛蛙的叫聲大而且洪亮,而且酷似牛叫,因而得名牛蛙,它是北美最大的蛙類,牛蛙體大肉肥,是世界上有名的肉用型蛙類,所以在國際市場都比較暢銷,牛蛙具有豐富的營養,高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時,牛蛙還具有滋補解讀的功效,正確的製作過程,才能更好的保證營養價值,那麼,紅燒牛蛙的做法是怎樣的呢?
在市麵上,幹鍋牛蛙,泡椒牛蛙,生炒牛蛙等都是比較常見的,而紅燒牛蛙卻是很家常的做法,且營養也是相對比較豐富的,能做好一道紅燒牛蛙是每個愛好美食的朋友都想要,那麼,該如何做好這道菜呢?以下是關於“紅燒牛蛙的做法”的介紹:
1、在買牛蛙時就處理幹淨,拿回家清洗幹淨,瀝幹水份,用料酒、豆粉一起碼味10分鍾,再用開水過哈水,撈出瀝幹水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上,也嫩,免得煮的時候糊鍋。)
2、泡薑切細顆粒,泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油,先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後,再放牛蛙一起翻炒片刻,摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鍾,燜至湯汁少時,放入蔥段、味精,也可以放點香醋即可
以上就是“紅燒牛蛙的做法 ”的介紹,愛好美食的你或許已經躍躍欲試了,牛蛙的營養豐富,而且正確的烹食才能達到更好的在保證營養不流失的情況下,達到更加美味的效果,看完上麵的介紹,你就馬上來試一下吧。