在中國這個有著悠久曆史的國家,從古至今不知道流傳下來多少種美食的做法,不管是民間小吃還是宮廷禦膳.無一不讓人們讚歎那個時代人們的聰明智慧,若說現在人們做飯好吃,有一半的功勞要歸功於現在多功能的廚具.可是在以前在什麼都沒有的情況下,人們還能做出那麼多的美味.可見那個時代人們是何等的聰明.
在中國地區有一種街邊的麵食小吃,名為糯米麵油炸糕.說起油炸糕很多人都不陌生的.油炸糕顧名思義就是在油鍋裏炸過的糕點.油炸糕吃起來軟軟糯糯的,搭配上甜甜的豆沙餡,吃在嘴裏別有一番口感.糯米麵油炸糕可以說是深受人們的喜愛,許多人更是白吃不厭的.那麼糯米麵油炸糕是怎樣做的呢?今天來跟大家說一下做法.
糯米麵油炸糕的做法:
1、把江米麵白麵幹酵母拌勻.
2、用110ml清水合成麵團兒.
3、把麵盆裏注入清水,然後把合好的麵團兒浸泡在清水盆裏,進行慢速發酵.
4、把市場買回的豆沙餡裏加入30克紅糖,由於超市裏買的豆沙餡很軟無法製作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡裏加入30克幹炒麵粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發酵好的麵團兒盆內的清水潷出.
8、再重新揉一遍麵團兒.
9、然後從麵團上揪一塊合適大小的麵劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸製,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團兒的製作方法是,包好餡料後,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的糯米麵油炸糕的做法,大家在看過之後也可以自己在家裏動手做一下.油炸糕除了可以用糯米麵做還可以用黃米麵來做,稱作黃米麵油炸糕,味道都是很好吃的.
