冰糖銀耳燉雪梨這是一道我們中國流傳下來的非常著名的小吃，與其說冰糖銀耳燉雪梨是道小吃，還不如說它是一種補品，因為冰糖銀耳燉雪梨對於女人的養顏方麵還是有很大的作用和功效的，所以在我們中國的古代時候，那時這道冰糖銀耳燉雪梨基本都是皇親貴胄才能吃到的，可見冰糖銀耳燉雪梨的營養價值還是很高的。
冰糖銀耳燉雪梨其實說白了就是拿學曆和銀耳一起燉來吃了，其中再加上冰糖而已。話雖如此，但是真要做起冰糖銀耳燉雪梨來，一般人還是不會的，尤其是對於那些沒有吃過冰糖銀耳燉雪梨的人來說更是不知道的。那麼，下麵就來說說冰糖銀耳燉雪梨的做法。
冰糖銀耳燉雪梨是一道漢族藥膳，屬於粵菜係。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效;冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內致癌物質的功能。”銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，此湯也適合孕婦飲用。
製作方法
冰糖雪耳燉雪梨，養顏，潤肺。此款糖水做法簡單，營養又美味。煮多了可以放冰箱裏，經常吃有益身體。
材料
雪梨1個 銀耳2朵 冰糖6塊
成品是4.5燉盅做法：
1、銀耳用冷水泡軟，洗幹淨，去硬蒂，撕小塊。
2、把銀耳、冰糖加水放入鍋中，大火煮開後轉小火燉50分鍾，銀耳軟化濃稠即可。
3、雪梨去皮切成小塊，加入(2)中，繼續小火煮30分鍾即可。
營養價值
1. 銀耳能提高肝髒解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、
肺原性心髒病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
雪梨功效
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
冰糖銀耳燉雪梨這道菜不僅是我們中華曆史上的一道飲食瑰寶，而且冰糖銀耳燉雪梨更是一道藥膳，因為它在很多方麵對於人體都是有著很好的作用的。其實，冰糖銀耳燉雪梨的常見功效一般為：滋陰潤肺、這可化痰、護肝、增強身體的抵抗力等等。
