紅菜心是蔬菜裏麵的一種，紅菜心含有豐富的營養素，紅菜心裏麵的維生素和微量元素含量都很多，常吃紅菜心不但可以攝入我們需要的氨基酸而且還能獲得紅菜心豐富的維生素，所以紅菜心是非常適合食用的一種蔬菜，紅菜心的做法也有很多種。
常見的紅菜心做法是直接做菜，不需要搭配任何的食材讓紅菜心味道更加的獨一無二，我們可以做成蒜蓉紅菜心，也可以用蠔油做出蠔油紅菜心。
香菇紅菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，鹽
做法
1.紅菜心清洗幹淨
2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙紅菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致，表麵光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
鹽水紅菜心
材料
菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生薑1大塊
做法
1.紅菜心清洗幹淨，在水裏泡半個小時
2.生薑切成薑絲
3.熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下
4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過紅菜心，大火煮開後放進紅菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過紅菜心，然後幫菜心翻個身
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鍾，試一下味，水的味道鹹那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽
6.把紅菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦
上文我們介紹了什麼是紅菜心以及紅菜心的營養價值，紅菜心能夠提供給人體豐富的維生素，我們可以采用紅菜心作為食材做成多種菜肴來，上文也介紹了紅菜心的幾種做法，大家參考後可以自己在家自製。
