燒烤是現實生活中十分常見的一種美食，主要是指用各種食材來進行烤製，燒烤的味道不僅更加鮮美可口，而且味道獨特，深受現代人群的喜愛，而燒烤主要的就是調味料的作用，而一般燒烤需要用到香料以及辣椒粉孜然粉等調味，如果烤肉類需要用到料酒來去腥味道更好。
燒烤需要用什麼調味料?
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
燒烤需要的調料清單
燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，孜然粉，辣椒麵、糖、醋，以及配製的燒烤醬，像番茄醬，甜麵醬，辣椒醬等。
燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。
烤製方法：
1、生火：先將烤爐清理幹淨放好，加入木炭(粟炭)點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤製：將食品串放在爐麵上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩麵都刷)烤製，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裏麵沒有血水溢出表示成熟。烤製時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐麵上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐出售。
注意事項：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。
