隻有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲,那麼要做到色香味俱全,當然也要經常去練習做菜,提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會,趕快來學習醉湖蟹的做法吧!
1.選湖蟹:選母蟹(圓臍)、重量在一兩半到二兩的、背厚、用手捏蟹腳比較硬的,蟹看上去比較幹淨,肚子這裏比較白的。蟹回來放清水裏養半個小時,再用刷子仔細刷幹淨整個蟹,重點把蟹鉗這裏絨毛中的髒東西洗幹淨。瀝幹水份待用
2.調醉蟹汁:選一個大容器,倒入生抽半瓶(250ml)、老抽半瓶(250ml)、紹興花雕酒半瓶(250ml)
3.高度白酒兩湯匙、一湯匙鹽、一湯匙雞精、一湯匙花椒
4.四湯匙冰糖、紅棗湯250ml。拌勻調成醉蟹汁
5.取一個可以密封的容器,把四隻湖蟹排入。蟹上麵蓋個比較有份量的盤子,這樣等下醉蟹汁倒下去,它們就不會亂爬亂動了。倒入醉蟹汁,蓋上蓋子密封,入冰箱,三到四天就可以拿出來吃了
健康營養的食物從烹飪開始,那麼今天小編給大家分享的醉湖蟹您一定學會了吧,那就親自去實踐一下,讓美食呈現在您家的餐桌上吧。