平時總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那麼,這裏就先來給大家一下抹茶草莓奶油蛋糕這道菜的做法。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454320.jpg)
1.抹茶海綿蛋糕(直徑28cm的正方形烤盤一盤)材料:全蛋3個、蛋黃2個、細砂糖75克、抹茶粉5克、玉米澱粉20克、低粉35克、黃油40克做法:5顆蛋黃加入一半的細砂糖打至顏色稍白,且濃稠。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455331.jpg)
2.黃油隔水加熱溶化,與一小部分蛋黃糊混合均勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455702.jpg)
3.倒入剩餘的蛋黃糊中混合拌勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455929.jpg)
4.蛋白加入另外一半的糖混合打至幹性發泡。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859456001.jpg)
5.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻,倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859456066.jpg)
6.篩入提前過篩兩次的所有粉類。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859456134.jpg)
7.撈拌均勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859456193.jpg)
8.倒入烤盤中,抹平,輕振數下。烤箱預熱180度烤15分鍾左右。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859456260.jpg)
9.晾涼後撕去油紙,用慕斯圈按壓出形狀。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454195.jpg)
10.先製作意大利蛋白霜,放一旁備用。黃油室溫軟化。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454261.jpg)
11.香草莢對半切開取籽,與牛奶混合小火煮沸,蓋上鍋蓋燜5-10分鍾。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454510.jpg)
12.蛋黃加糖打至濃稠,顏色稍白。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454652.jpg)
13.慢慢倒入牛奶液混合均勻,再倒回鍋中小火煮至稍沸。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454719.jpg)
14.過濾,取出香草莢。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454786.jpg)
15.分次加入軟化的黃油快速攪打均勻,成美乃滋狀。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454866.jpg)
16.加入白蘭地。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454924.jpg)
17.攪打至均勻且光滑細膩。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859454984.jpg)
18.與提前製作好的意大利蛋白霜混合拌勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455052.jpg)
19.慕斯圈包裹一層錫紙,倒入少許奶油醬抹勻。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455142.jpg)
20.按壓入切小丁的草莓。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455201.jpg)
21.倒入適量的奶油醬抹平,提前準備好的蛋糕片表麵刷香草糖漿,吸收後再刷一次。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455268.jpg)
22.有糖漿的一麵朝下放入慕斯圈內,輕壓後表麵抹一層薄薄的奶油醬,冷藏至凝固。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455399.jpg)
23.慕斯圈倒扣,撕去錫紙,再取一片蛋糕片刷兩次糖漿,有糖漿的一麵朝下粘合在奶油醬上。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/140/266940/211859455626.jpg)
24.淋麵中所有材料混合小火加熱溶解,倒入蛋糕表麵冷藏至凝固後脫模,裝飾。
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了抹茶草莓奶油蛋糕的具體方法,你肯定能夠自己獨立完成。所以,收起你的擔心,現在就去行動吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。