現在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧,但是也足以豔羨辦公室的人了。下麵我們就給大家介紹幹煸八爪魚,自己認真學習,以後不用羨煞旁人。
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1.1212紅幹椒要提前洗淨晾幹去蒂。我買的八爪魚是菜販打理過的。如果是沒收拾過的,要撕開身部,去除髒器洗淨,用開水快速汆燙一下。
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2.2121然後對半切開。
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3.薑拍鬆,蒜苔切成寸段。
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4.取炒鍋放入油,中火將油燒至六成熱,下薑塊煸香。
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5.1烹入米醋。
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6.2再下八爪魚煸炒。
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7.烹入料酒。
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8.加蓋燜十秒鍾,這樣醋和料酒更易滲入八爪魚。
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9.然後煸幹八爪魚的水分。鍋底沒有水分,都是油了,開始下花椒煸出花椒香味。
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10.放入鹽調味。
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11.放入蒜瓣略炒。
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12.放入紅幹椒,煸出香辣味。
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13.加入白糖。
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14.加入頭抽翻炒均勻。
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15.待八爪魚上色,放入蒜苔炒至斷生。
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16.出鍋裝盤,香氣四溢。
看完小編對幹煸八爪魚的詳細解析,相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣,所以做出來的菜口味也自然不同。