清蒸牙片魚的做法

1.1蔥、薑、紅辣椒切細絲備用。

2.2製作此道菜的材料。

3.1212把魚的內髒和魚鱗清洗幹淨備用。

4.2121這條魚好大的，從尾部的位置分成兩段。

5.1在魚的腹部也切上幾刀。

6.2在魚的表麵切上幾刀。

7.1醃製一會兒再把魚的正麵翻到上麵來，繼續淋上料酒。

8.2先在魚腹的那麵淋上料酒醃製一會兒。

9.在魚的上下兩麵均勻地撒上適量的精鹽。

10.取一個盤子，在盤子的上麵擺上薑片墊底。

11.把醃製過的魚放到盤子上，魚身上擺上薑片和蔥片。

12.把魚的尾巴也放到魚身上，放上薑片。

13.把醃製好的魚放到蒸鍋裏蒸製。

14.大火燒開後，改小火蒸製15~20分鍾，根據魚的大小具體來定。

15.蒸製好的牙片魚。

16.把盤子裏的魚湯倒在一個空碗中留用。

17.把魚身和魚尾擺放到一個橢圓形盤子中。

18.揀去魚身上的蔥薑片，然後擺放上蔥、薑、紅椒絲。

19.鍋中加入適量的橄欖油燒熱。

20.趁熱把油澆到魚身上。

21.鍋中再倒入適量的蒸魚豉油。

22.再把剛才倒出的魚湯倒入鍋中燒開。

23.把燒開的湯汁趁熱澆到魚身上。

24.清蒸牙片魚全部完成。