有些人經常說自己會做菜，其實擅長做泡麵。大家為了避免這種情況，現在小編給大家介紹酸湯魚頭火鍋，趕緊學習一下吧。
1.把魚頭從下顎破開摘淨裏麵的魚鰓黑膜和血塊，然後用清水反複衝洗幹淨，直至無血水滲出為止。
2.1刮淨上麵的黑皮，如圖2和圖3所示。
3.2洗淨後把魚頭的皮麵朝上用開水燙一下。
4.1炒鍋上火注入少許油煸炒五花肉片，肉片煸透後爆香蔥薑。
5.2刮淨上麵的黑皮，如圖2和圖3所示。
6.1湯煮沸後倒入適量紹酒攪勻。
7.2然後注入開水和泡菜湯煮沸。
8.1火鍋中用白菜墊底放上洗淨的魚頭，然後放入切好的豆腐片。
9.2用鹽、胡椒粉和味精調味，泡菜湯如過鹹可不必再放鹽。
10.最後注入調製好的湯底煮開，用中火把湯煮至發白大約煮20分鍾。
11.用少許油炸香花椒。
12.然後放入泡椒粒煸炒至變色出香味。
13.在火鍋中撒上香蔥粒把炸好的花椒和泡椒油趁熱淋入鍋中，最後撒少許香菜末便可食用，食用時可先喝湯後吃肉，湯的味道是很鮮美的，濃濃的微帶酸辣口味。
怎麼樣看了小編上麵的介紹，你是不是覺得酸湯魚頭火鍋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
