鯽魚燉豆腐的做法

1.鯽魚去內髒洗淨加少許鹽、料酒、薑、蔥提前醃製（我醃了有十多個小時，放冰箱裏）.

2.豆腐切成丁。

3.鍋中加適量油，加蔥、薑、蒜、幹紅椒、花椒炸出香味。

4.將醃好的鯽魚揀掉蔥薑，抹淨水份，放在鍋中。

5.煎至兩麵起殼。

6.加入適量水、料酒、鹽，大火煮開，轉中小火慢燉。

7.燉至湯汁略白，轉中火加入豆腐、金針菇一起同燉。

8.燉至豆腐入味，湯汁奶白，關火後，加入香菜。

9.加入胡椒粉調味去腥。