艾蒿蒸菜的做法

1.艾蒿提前洗幹淨，淋去水份　　

2.往艾蒿裏加一大勺油，適量鹽，拌均勻。（這樣做可以很好的保持菜色，成菜口感也比較好。）　　

3.準備麵粉澱粉，各半。　　

4.把麵粉倒入拌好的菜中，如果第一次做把握不好粉的量，試著添加。　　

5.用手將粉和菜抓均勻。　　

6.放入籠格中，大火燒開，蒸六分鍾。

7.關火即可出鍋，將蒸好的菜劃散散去水汽。（這一步比較關健，散汽後蒸菜比較鬆散口感也比較好。）　　　　　　

8.用石臼把蒜搗成泥，搗蒜時加一點鹽，比較容易搗成泥。

9.搗好後加生抽糖和一點醋拌均勻。

10.小炒鍋倒油燒熱，倒入辣椒粉炒香，加入黑芝麻，離火後稍等幾分鍾，再次加入辣椒粉，加一點兒鹽，拌均勻，稍後紅紅香香的辣椒油就出來了。　　

11.將辣椒油一勺加放蒜泥中，拌均勻即可。　　將蒸菜盛入碗中，澆上辣椒蒜泥汁，開吃吧。