掉渣餅的做法

1.121鍋中放入適量的色拉油，放入1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，用小火，將香料的味道慢慢炒出。

2.212蔥油材料：小香蔥適量，1個大料，十幾粒花椒，1片香葉，色拉油適量。備好材料。

3.再放入小香蔥。

4.繼續用小火炒香蔥。

5.1將鍋裏香料，香蔥，濾出，剩餘的油，就是蔥油。

6.2直到炒出顏色變暗為止。

7.1酵母用溫水化開，鹽，水都倒入麵粉裏攪拌均勻。

8.2備好掉渣餅材料。

9.揉成團。

10.發到2倍大。

11.肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，十三香，澱粉，蔥末，薑末，肉鬆拌均勻。

12.蔥油裏倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。

13.麵團分割成4個。

14.取一個擀成圓片，在中間紮滿孔，邊上一圈不紮，抹上一層香料。

15.撒上一層肉末。

16.放在烤盤上200°烤15分鍾即可。