墨魚鹹菜豆板酥的做法

1.準備好墨魚，在沒有白色筋膜的一麵用直刀切，間隔3毫米左右的距離，每刀不要切到底，最好切到五分之四，做不到的話，也要切三分之二

2.把切好直刀的墨魚橫過來，斜刀切，間隔一公分多的樣子就可以了。要切斷

3.另一種切法：直刀切好後的墨魚橫過來，同樣的距離還是直刀切。要切斷

4.把切好的墨魚放在沸水裏燙到熟透，就有這樣漂亮的花型出現了。如果不切斷而是繼續切就是右上角的花形。可做墨魚卷

5.準備好蠶豆，竹筍，鹹菜和燙好的墨魚

6.把燙好的墨魚和切碎的鹹菜切丁的竹筍加少量黃酒，白糖李錦記生抽適量清水一起放高壓鍋煮15分鍾離火

7.鍋裏放適量油，把蠶豆倒入炒透盛出待用

8.再放入適量油，把高壓鍋裏的鹹菜倒入鍋裏大火收幹水分後，倒入炒好的蠶豆。加點蔥花和雞精就可以出鍋了