人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關係到人的生死存亡。而要做好“食”這一方麵，你最好能夠自己學做每一道菜。那麼，下麵就讓小編為大家介紹一下如何做好菠蘿咕老肉這道菜。
1.豬肉去皮，帶著一點肥肉，先切成約2厘米厚的片用刀背把兩麵敲一遍
2.兩麵分別橫豎交錯地劃開，刀口淺而密
3.再切成約2厘米見方的小塊
4.用鹽、料酒、生抽、蔥薑醃好
5.菠蘿用中間部分的芯比較好，炒出來不變形出水少，切成菱形塊，青紅椒各半，去籽去瓤，切成菱形片，備用。蒜約2顆，切末
6.碗汁：白糖約3小匙、黃片糖（也可不用）、番茄醬、白醋、口急汁、生抽、很少的鹽，和勻備用，沒有具體比例，總之是酸甜口，糖醋多放，約1：1，醋稍多一點，其他調味按上麵順序逐量減少。再準備一點水澱粉（玉米澱粉）
7.把醃肉裏的蔥薑挑出不用，打半個雞蛋抓在肉上
10.複炸一遍後，鍋留底油，下蒜末炒香（別炒糊），下菠蘿青紅椒，翻兩下，爆出果香，即下碗汁
11.炒勻起泡時，淋少許水澱粉勾芡，見湯汁比較濃稠、能保住菜時，下肉塊，大火迅速翻勻即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嚐試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的菠蘿咕老肉給家人享用哦！
