蓮子蛋白質，鈣磷，鐵，脂肪的含量都很高，能夠養心安神，特別是懷孕的女性也很適合吃蓮子，蓮子豬肚湯能夠幫助消化，補中益氣，治療腹瀉，常見的做法有這三種。
做法一
材料
蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋
步驟
1.先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗幹淨；
2.將豬肚和薑片加水一起入鍋裏煮；
3.中途翻次身；
4.將煮開的豬肚撈出，過下涼水；
5.然後用刀子將白苔刮去；
6.接著將豬肚切成細長條；
7.蓮子掰開切中間的籽，洗淨；
8.往鍋裏加水，倒入洗淨的的蓮子；
9.放入豬肚條；
10.再倒入一杯洗淨的花生；
11.加入適量生鹽和雞精，按下20分鍾的鍵即可；
做法二
折疊原料
材料:豬肚1具、去心蓮子40顆
調料:花生油適量，鹽、薑絲、雞精各少許
烹飪過程
1.將薑去除外皮，用清水洗淨，切成絲。
2.將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼。
3.將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可。
說明
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。
做法三
蓮子豬肚湯
主料： 豬肚1個，去芯蓮子[1]少許，龍骨少許，
輔料： 薑少許，鹽適量，雞精少許
1. 豬肚、龍骨洗淨；
2. 鍋中燒開水，下豬肚和龍骨焯水；
3. 焯過水後，將豬肚和龍骨再次清洗幹淨；
4. 豬肚切粗絲、薑切片，蓮子泡水備用；
5. 豬肚和薑放鍋中，加足量的水；
6. 大火燒開，打去浮沫；
7. 轉小火燉1小時；
8. 1小時後，加入蓮子繼續燉1小時；
9. 燉好後，調入鹽和少許雞精即可
