北京人比較喜歡吃烤鴨，吃完烤鴨以後，有些人會把鴨架子帶回去，回到家以後來做鴨架子湯，也是非常美味的，做架子湯的時候可以放入其他的一些食材，有時候可以放白菜，可以放冬瓜，都是比較好的選擇，可以放香菇，放豆腐等等，不但味道鮮美，保健的作用也是非常不錯的，有很好的清熱去濕的效果。
烤鴨架子湯怎麼做好吃
材料鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味精、料酒、花椒水、蔥段、薑片、芫荽各適量做法1.冬瓜洗淨，去皮切片；鴨架子剁成塊。2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、薑片、料酒、花椒水一起燒沸。3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發白時，即可盛入大碗中，撒上味精、鹽、芫荽，即可上桌。
做法二
材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，薑，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗做法1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出2、香菇撕成小塊兒、薑切絲、蒜切末、香菜切小段3、熱油爆香花椒粒後下薑蒜末4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水5、大火煮開兩分鍾後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鍾6、再加入豆腐和香菇燉上五分鍾7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可小訣竅1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架，節約水資源；2、水一次性要加足，這樣燉出來的湯更香；3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒幹辣椒。
鴨架湯的特點
鴨架可以用來煲湯，屬於低成本的美味,還能環保！鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。食材購買地點：飯店打包食材購買費用：0元食材購買交通費：0元，路口飯店，溜躂著過去就行環保理由：一般鴨架都會被丟棄，汙染環境又會造成浪費，將它變成餐桌美食，物美價廉！
