夾肉餅是非常火的特色小吃，影響夾肉餅口感的不僅是裏麵的肉，還有外麵的白皮餅。就有很多人雖然不愛吃夾肉餅裏麵的肉，但是卻十分愛吃外麵的白皮餅。那麼夾肉餅的白皮餅怎麼做，怎麼做才能更加勁道好吃呢？下麵就讓我們來一起學習一下吧，具體可按照以下步驟去做。
自製白皮餅：
難度：配菜(中級)
時間：30分鍾
食材清單：
中筋麵粉；
酵母；
紅糖或豆沙；
食用油。
烹飪步驟：
1.先和麵，發麵，我經常是早上和好，中午用。等不急的加酵母後可以餳個半個小時估計就可以了;
2.麵餳好後，直接像做饅頭那樣弄成大小合適的劑子;
3.裝餡，不能裝太多，尤其是紅糖的，會流出來，然後把口捏緊，按成餅狀;
4.最後一步，接下來就是烤的環節，我用的是電餅鐺，現在就要用到食用油了，用刷子刷薄薄的一層，千萬別太多，然後把餅放進去，蓋上蓋，我用的上下火，大概五六分鍾的樣子吧就好了。
5.可以隔一會看一看，用鏟子拍拍，聽到砰砰的聲音就可以了，喜歡吃脆皮的可以稍稍多烤會兒，然後就ok了，開吃。
小貼士：
紅糖裝餡前，我會加一小撮白麵拌勻，這樣就不至於流的厲害。另外，喜歡吃鹹口的可以把麵團先撖開，撒上蔥花，花椒粉，鹽，油，抹勻，卷成卷，再弄成小劑子。
