水晶餅是陝西渭南等地的一道特色小吃，具有悠久的曆史，據說在宋代的時候就已經有水晶餅的做法了，水晶並通過製皮，通過做餡，製酥包酥等多種程序加工而成，吃起來口感油多但是不膩，有著濃鬱的玫瑰的芳香，水晶餅的做法也不是特別的難，下麵我們就來了解一下水晶水晶餅的做法。
水晶餅的做法大全
所需食材配方·原料：富強粉37公斤豬板油10.5公斤桔餅1.5公斤 標準粉1公斤 動植油12公斤冰糖1.5公斤原料白糖粉21.5公斤青紅絲1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黃桂0.5公斤。製作方法1.製皮：將動物油加5公斤水在和麵機內攪拌，油、水溶合均勻後加富強粉攪拌，待麵團光滑、離手為宜。2.製餡：將全部白砂糖、豬板油、熟板油、熟麵粉，經加工後的各種輔料，混合攪勻即成餡。3.製酥：用富強粉總數的32%、動物油總數的50%混合攪拌均勻。4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，壓平，擀成圓形，由中心向外卷成條，切塊待用。5.成型：用製好的包酥小塊拍成直徑5厘米，厚2.8厘米的正圓形餅，上蓋紅色“水晶餅”印章，待烘。
其他做法食材主料小麥澱粉162g、糯米粉60g、細砂糖60g、清水222g輔料豆沙餡適量、食用油適量、奶粉1勺
