一些時候，我們到菜市場購買花蛤的時候，其實並不一定能買到新鮮的花蛤。尤其是冬季，並不是吃花蛤的時期，所以我們隻能買到一些冷讀的花蛤肉。那麼，冰凍花蛤肉怎麼做才能好吃呢？如果您也是一位愛吃花蛤的朋友，下麵我們就給您分享一下冰凍花蛤肉的做法大全。
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用，所有人都可以吃。其中，高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊，葡萄酒，薑，幹辣椒，蒜，小蔥，黃油，水。
方法步驟
1、買回的蛤蜊放入盆中，撒少許鹽或者香油，讓蛤蜊吐淨泥沙，然後用流動的水反複清洗蛤蜊；
2、薑蒜切片，辣椒剪段備用；
3、鍋中倒入少許炒菜油，放入薑蒜辣椒炒香；
4、放入蛤蜊後立刻烹入白葡萄酒；
5、酒欲熱揮發燃燒，帶走蛤蜊的腥味；
6、然後加入適量的熱水，略煮片刻。
蛤蜊肉蒸蛋的做法
蛤蜊，雞蛋，料酒，雞精，鹽，薑，蔥，醬油。
方法步驟
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表麵清洗幹淨；
2、鍋中放入適量水，放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用；
3、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1；
4、將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來；
5、冷水時放入蒸鍋，蒸10分鍾左右，水開後轉中火；
6、蒸好以後的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
冬瓜蛤蜊湯的做法
蛤蜊，冬瓜，瘦肉，鹽。
方法步驟
1、將蛤蜊洗淨，加鹽等其吐沙；
2、冬瓜去皮後切塊，廋肉切絲；
3、鍋中加熱水，水開後倒入冬瓜；
4、水再次開後加入廋肉，蛤蜊；
5、煮開煮熟後加入適量的調味鹽即可。
辣椒炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉，青辣椒，幹紅辣椒，生抽，料酒，蔥花，薑，蒜末。
方法步驟
1、將幹蛤蜊肉泡發半小時左右；
2、將泡好的蛤蜊肉和其它食材洗淨；
3、蔥切花，蒜切末，將切段，幹辣椒煎段，青辣椒切斜條；
4、起油鍋，燒熱後放薑炒香後下蛤蜊肉，煸炒後放料酒；
5、接著下入幹辣椒，青辣椒煸炒熟；
6、放蔥蒜末，鹽炒勻即可。
