甲魚蛋這種食材相信大家在平時應該都有見過吧，這種食材是比較少的，但是營養價值比雞蛋鴨蛋要高很多的，可以提高提高免疫，促進新陳代謝以及防止動脈硬化等，所以我們可以了解甲魚蛋的製作方法。甲魚蛋可以用於製作五香甲魚蛋，也可以製作冰糖甲魚蛋，大家可以來學習它們的做法。
甲魚蛋能吃嗎
甲魚蛋是可以吃的!吃甲魚蛋還能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等，有養顏美容和延緩衰老之功效。
甲魚蛋怎麼做好吃
五香甲魚蛋的做法
準備半斤甲魚蛋，蔥、薑、蒜各適量，花椒、大料、小茴香各適量，鹽少許。先將甲魚蛋洗幹淨放在一旁備用，然後準備花椒、大料、小茴香，將蔥切成小段，薑切絲，蒜拍成蒜泥。
將甲魚蛋倒入鍋中，加入剛準備好的蔥、薑、蒜以及花椒、大料、小茴香，再加入適量的水和鹽。將水燒開後煮大概5分鍾左右。浸泡一段時間就可以吃了。加各種調料是為去除甲魚蛋的腥味，這裏要說明一點：由於甲魚蛋含膽固醇低，所以煮熟後不像雞蛋那樣，隻是半固態。
冰糖燉甲魚蛋的做法
需要準備好十個甲魚蛋以及適量的冰糖、黃酒和桂花，將甲魚蛋清洗幹淨，然後去掉殼放到碗中，這裏要注意一定不要將甲魚蛋打散，因為甲魚蛋的蛋白部分是不會凝固的，然後加入事先準備好的冰糖、桂花、黃酒。然後在蒸鍋中加入適量的水。
一定要在蒸鍋裏放上蒸屜，然後將裝有甲魚蛋的碗放在蒸屜上，蓋好蒸鍋的蓋子，開大火蒸烏龜蛋，大約蒸15分鍾就可以蒸熟了，然後關火等碗冷卻下來，就可以出鍋了。現在是炎炎夏日正是食用甲魚蛋進補的大好時節，是老少皆宜的，但是要注意的是，孕婦盡量少吃。
甲魚蛋的食療作用
1.甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2.甲魚蛋亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
4.食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
5.滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
