牛肉是具有很豐富肌氨基酸、豐富蛋白質的優質紅肉，而且具有較高熱量，是健身達人、減肥達人們最喜愛的減肥食物之一。
牛肉富含的肌氨基酸有利於人體肌肉的發展和恢複，另外還有大量維生素b6，有效增強免疫力。鐵含量也比其他肉類含量多得多，因此平時有時間，可以在逛超市的時候選擇一塊優質的牛肉來煮一頓大餐。新鮮牛肉一般聞上去無異味，一般變質的牛肉會有一股酸味，並且挑選牛肉要選擇沒有紅點，色澤均勻的牛肉。
但是牛肉也比一般的肉類要貴，因此很多人不知道買了一塊新鮮的牛肉以後應該怎麼料理，這裏推薦兩種種簡單好吃的做法。
黑椒牛肉
材料：新鮮牛肉，黑椒汁，黑椒粉，洋蔥少量。
做法：
1、洋蔥切條，牛肉洗好以後切絲，並且用澱粉、鹽和黑椒汁醃製片刻，
2、鍋裏燒紅以後倒入食用油適量，然後把切好的洋蔥放進鍋內翻炒，等洋蔥香味散發較為明顯以後，把牛肉倒進鍋裏翻炒，並且再次加入一次黑椒汁，繼續翻炒片刻後蓋過煮大概5～10分鍾，最後撒上黑椒粉即可。
洋蔥青椒炒牛肉
材料：青椒三個，洋蔥一個，新鮮牛肉約300g。
做法：
1、青椒和洋蔥洗淨後分別切塊，牛肉洗淨後切片，並且加入鹽和澱粉醃製幾分鍾，
2、熱鍋倒入食用油，分別加入青椒和洋蔥，最後加入牛肉翻炒，
3、蓋過煮至食材均變軟變熟即可。
